用APP打开 
小美版艾粑粑
369人浏览 48人收藏 0人做过
作者：
美食美器瑶瑶
用料
小美版艾粑粑的做法步骤
步骤 1
1、250克新鲜艾叶，洗净
步骤 2
主锅加入1500克水，烧到100℃ 加入3克碱，新干净的新鲜艾叶
步骤 3
设置3分钟/V/反转0.5
步骤 4
倒出煮熟的艾叶，沥干备用
步骤 5
煮熟沥干的艾叶，倒入主锅，加入50克艾叶水，10秒/速度10，打碎，打开锅盖把锅壁的艾叶刮下，重复10秒/速度10，打得更细腻
步骤 6
加入50克冰糖，40克艾叶水，380克糯米粉，30克玉米淀粉，30秒/速度由3—6混合（由于艾叶含水量出现差异，这步混合之后需要观察，感觉太稀加点糯米饭，感觉太干适当加点点水）
步骤 7
设置揉面键，2分钟
步骤 8
将揉好的面团取出，揉成型，可以包肉松馅，想要颜色翠绿，手上沾点油去整形，做出来的艾粑粑色泽会更鲜亮。
步骤 9
也可以包黑芝麻核桃馅
步骤 10
包好的艾粑粑放入刷了薄薄一层油的蒸锅，主锅加入300克水，设置13分钟/V键/反转小勺蒸熟即可
菜谱创建时间：2020-03-23 09:45:59
评分 7.3 53 人做过
评分 9.1 40 人做过
评分 7.4 596 人做过
评分 7.7 171 人做过
评分 7.8 969 人做过
评分 7.6 411 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.8 597 人做过
评分 7.4 2066 人做过
评分 7.3 51 人做过
评分 7.1 882 人做过
评分 8.3 12 人做过
评分 7.5 859 人做过
评分 8.7 153 人做过
评分 7.5 434 人做过
评分 8.2 527 人做过