黑糖分层布丁海绵蛋糕

需要用到的所有工具。 （深烤盘和鸡蛋及玉米油未出镜）

黑糖小火锅中融化。 待有许多浓稠大泡并有焦糖香，冲入开水。

熬煮至浓稠，倒入小碗中很快凝固即可。 我是做3只4寸布丁的量，破了一只布丁碗用饭碗凑合了！ 因为疫情住老房子造啥也不方便了😂😂

凝固状，放冰箱冷藏待用。 烤箱上下火预热175°。

另取一个大碗，放入2只全蛋，一个蛋黄，放入白糖，轻轻搅匀。 我用的都是土鸡蛋，比洋鸡蛋小许多。一只约45克左右。

加入全脂牛奶，蛋抽轻轻搅匀。

布丁液过筛3次。待用。

另取一只无水无油干净的大碗，磕入常温蛋2只，我放的土鸡蛋不腥，如用洋蛋记得加少许白醋或柠檬汁去腥。 加入20克糖。

大致搅匀，然后电动打蛋器高速搅打。

搅打至面糊浓稠，画8字不马上消失即可。

加入低粉。(翻拌到大至看不到干粉）

另取一只小碗加入玉米油。

放一勺面糊翻拌均匀。

再将小碗里的面糊倒回大碗。

翻拌均匀，得到细腻光泽的蛋糕糊。

准备组合入炉。 烤盘加入温水。

焦糖杯子从冰箱拿出来，沿着杯壁缓缓的倒入布丁液，到你自己想要的高度，预留高度放蛋糕糊。

最上面倒入蛋糕液抹平。

在桌面轻磕出大气泡。

送入烤箱中下层，175℃ 烤30分钟。

我烤箱闲放几年了，温度不正常，上火高，中途我上火调为170℃。

出炉。

小孩馋了，饭碗中已倒出热吃，香！ 剩下的冰箱冷藏过4小时以上更好吃。