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笋干烧鸭腿肉
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作者：
LJ希
用料
笋干烧鸭腿肉的做法步骤
步骤 1
准备两只鸭腿在清水里泡一个小时然后冲洗干净备用
步骤 2
切成均匀的若干块再冲洗下沥干水分
步骤 3
提前一晚泡的笋干开水中焯5分钟（笋干不容易软，可以多煮会）
步骤 4
锅里热油加半小勺盐（油里放盐杀黄曲霉素还可以防溅），放入姜片和葱段炒香
步骤 5
放入沥干水份的鸭腿炒至变色
步骤 6
加入料酒、老抽、生抽、白糖、蚝油，然后加入焯好水沥干水分的笋干翻炒均匀
步骤 7
加入没过菜的水大火煮至收汤，煮到20分钟的样子可以时常开盖看下是否收汤
步骤 8
起锅撒上辣椒圈
笋干烧鸭腿肉的小贴士
1、调料里的勺指的是个人喝汤的陶瓷小勺 2、老抽生抽别放太多，颜色深容易咸不鲜，还影响鸭肉的香味； 3、炒菜油不要多，鸭腿皮下脂肪较多
菜谱创建时间：2020-03-23 11:36:37
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