香菇鸡肉焖饭

葱姜蒜切好，备用。

香菇洗干净后，切成小块。

一只大鸡腿洗干净，去骨后，切成小块。

今天用的是五丰稻花香五常大米，电饭锅中放入1.5杯的米，淘洗干净。

另外起锅，倒油，放入葱姜爆香。

再放入切好的鸡肉块，翻炒至变色。

放入两大勺自制酱（酱料的做法在后面），翻炒上色。

再放入香菇，翻炒均匀。

倒入适量的清水，煮开。（水量根据米量来调节，米与水的比例一般1:1.2 或者1:1.5）

然后把香菇鸡肉都倒入淘好米的电饭锅中。

和大米一起焖煮，我选择了精煮。

蒸熟开锅，香喷喷的香菇鸡肉焖饭就做好了。

非常好吃哦。

成品图。

酱料的做法，参考了八卦兔万能酱做法，简单化了。材料：生抽80克，老抽20克，盐8克，糖50克，豆瓣酱45克，蚝油40克，咖喱粉3克，五香粉3克，白胡椒粉2克，水20克，把以上所有材料混合一起，中小火煮开。煮的时候要一直搅拌，煮的有些粘稠后就可以关火了。（这些材料做出来的酱料不是一次用量，多出来可以放在罐子里，每次做菜用）