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tiger妈咪下酒凉菜之肉皮冻
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作者：
热爱生活热爱美食的tiger妈咪
用料
tiger妈咪下酒凉菜之肉皮冻的做法步骤
步骤 1
市场上买回来生猪皮，洗净后冷水下锅，锅开后煮1分钟左右关火，用凉水冲洗干净，然后将猪皮上的毛拔干净。
步骤 2
将猪皮内侧还有的猪油用刀刮干净
步骤 3
处理好的肉皮是这个样子滴，干干净净没有一点儿油
步骤 4
将肉皮切成细丝，然后再凉水下反复冲洗几遍
步骤 5
将肉皮丝儿放入锅中，加入两倍的水，煮开后如果有浮沫撇出
步骤 6
加入葱段、姜片、大料，八角、香叶，倒入生抽和少许老抽着色，大火烧开后改小火慢慢炖煮
步骤 7
差不多1小时后加入适量的盐，开大火收汁，让汤汁变浓稠即可
步骤 8
提前准备好容器，趁热将熬好的肉皮冻倒入容器内，自然晾凉，不要盖盖。待彻底凉后盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上，我一般都是头一天做好，第二天吃
步骤 9
吃的时候拿出来切成片儿，准备好生抽、醋和香油调成酱汁，蘸着吃，下酒小菜做好啦
菜谱创建时间：2020-03-23 13:35:31
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