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拍黄瓜～超多料超好吃
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作者：
荔夏lixia
用料
拍黄瓜～超多料超好吃的做法步骤
步骤 1
如图 将食材准备好 辣椒面和芝麻放一个碗中 八角桂皮花椒放一个碗中
步骤 2
大蒜切成沫，将一半蒜末放入辣椒面碗中（注意是一半，不是全部）
步骤 3
开始炒花生，凉油下花生米，小火炒制不可大火否则容易炒焦
步骤 4
大概炒到花生米皮有些开裂就可以关火乘出，乘出晾凉。
步骤 5
再将剩余的油加热后泼到刚刚准备的蒜辣椒面碗中
步骤 6
将八角桂皮花椒一起放入刚刚泼完蒜的锅中后加入10勺醋，不用开火利用锅的余温进行炝醋（这部非常重要能够让调料的味道完全释放出来，醋的味道也更加有味）。
步骤 7
将炝好的醋倒入蒜碗中，加入生抽、老抽、糖、盐、五香粉、白胡椒粉、花椒油和少许白开水，最后加入剩下的一半蒜末，搅拌均匀即可，蒜汁调味料完成。
步骤 8
开始拍黄瓜，先整根拍打后再切，这样更容易入味。
步骤 9
黄瓜装碗后加入蒜汁调料、花生米。最后加了一些香菜点缀，不爱吃的可以不加。
步骤 10
开吃开吃
拍黄瓜～超多料超好吃的小贴士
PS：1.蒜末只用油泼一半，全泼的话，没有大蒜的味道，所以一半熟蒜，一半生蒜。 2.炝醋的步骤不可少，不然味道出不来。
菜谱创建时间：2020-03-23 15:46:45
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