椒麻莲菜粉条

莲菜洗净削皮，备小蒜苗、红辣椒、花椒粒。

将莲菜切成丝。

泡发好甘肃的洋芋粉条（红薯粉要数河南、山东产的）。

起锅烧油，将红辣椒爆香。

倒入莲菜丝、蒜苗，加少许醋、少量盐翻炒。

将7成熟左右的莲菜丝推至一边，在另一侧倒入粉条，加生抽、老抽、花椒粉（现炕现碾的最好）和极少量盐搅拌均匀。

将莲菜和粉条融合一起翻炒几下，入味即可。

麻辣鲜香的莲菜烩粉条出锅了。

细节展示。