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小白手作：煎牛小排
1201人浏览 26人收藏 0人做过
作者：
上官温馨
用料
小白手作：煎牛小排的做法步骤
步骤 1
牛小排自然解冻，清洗，再用厨房纸吸干水分，晾几分钟。
步骤 2
应盐薄薄的涂抹牛排表面，再用黑胡椒粉涂抹一遍；然后是重点：给腌制的牛排按按摩：轻轻拍打牛排上下表面7、8分钟；静置半小时左右。（⚠️发现：水槽上这个架子非常适合腌制需沥水的食物）
步骤 3
热锅放入黄油，将腌制好的牛小排放入锅内。中火，先煎一面2-3分钟，再煎另一面2-3分钟。这时牛排大约可达到5⃣️-6⃣️成熟，我喜欢7⃣️成熟，于是再盘面各煎了半分钟左右。
步骤 4
外焦里嫩的牛排啊……😋再撒点黑胡椒粉，礼成✌️
小白手作：煎牛小排的小贴士
1、可用红酒+煎锅剩的一点点黄油+黑胡椒粉，调成少许蘸酱，在没有黑椒汁的情况下，蘸牛排也是极好的，因为红酒跟牛排本就是绝配哦👍 2、黑胡椒粉，建议还是要买现磨黑胡椒，牛排会更香！
菜谱创建时间：2020-03-23 19:01:35
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