汤种吐司

高筋面粉20g加水100g水混合均匀，用小火加热，边加热边搅拌，直到变成面糊。达到65度就可以停止加热，表面盖上晾凉。

汤种凉了以后和主面团混合。除了黄油和盐30秒速由3逐渐加到6混合。

揉面模式4分钟，加入盐和黄油，根据自己面团干湿加入牛奶（10g～20g）左右。面温不要超过26度，如果面团温度高了，把主锅放入冰箱里2分钟，在拿出来揉面4分钟。

放入容器中发酵2倍大，我画了个圈😏。

大约60~80分钟

用手指沾点高筋粉，然后在面团中戳一个洞，不回缩不变形发酵完成。

排气，平均分成三等份，滚圆，盖上，松弛15分钟。

面团擀开、翻面，卷起来，盖上松弛15分钟。

在次擀开

翻面、从上至下卷起。放入吐司盒二次发酵。

放入烤箱中进行二次发酵，可以放一碗热水。

二次发酵8分满，表面刷牛奶或者蛋液。放入提前预热的烤箱，180度35分钟～40分钟。

出炉后脱模，放在烤架晾凉。超级松软的吐司，让你情不自禁爱上。