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自制无添加脆皮鸡肉玉米肠
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作者：
菲菲的美食世界
用料
自制无添加脆皮鸡肉玉米肠的做法步骤
步骤 1
鸡胸肉切大块，跟盐糖、料酒、蚝油、酱油、鸡蛋、胡椒粉、黑椒粉一起放入主锅，Turbo涡轮加速2秒3次，
步骤 2
锅壁刮下，加玉米淀粉，4分钟/反转速度3摔打起胶，期间从量杯孔分次加入冰水
步骤 3
摔打好的状态是用刮刀按压很有弹性
步骤 4
加入玉米粒，30秒反转速度3
步骤 5
肉馅就打好了
步骤 6
将肉馅装入灌肠器，套上羊肠衣（提前洗净，泡30分钟），挤一点肉馅出来，利用肉馅本身的油脂会更容易套上肠衣，将肉馅全部灌完，
步骤 7
分段扎上棉线，用牙签将每段扎上六七个小孔帮助排气，用温水将灌好的鸡肉肠清洗下
步骤 8
挂通风处，用风扇吹6小时，这样皮才会脆
步骤 9
主锅放入网锅，加1800克水，将鸡肉肠放网锅，设20分钟/80度/小勺
步骤 10
好了，捞出，用饮用水冲洗表面
步骤 11
脆皮鸡肉玉米肠就做好啦
步骤 12
妈妈再也不用担心小孩爱吃火腿肠啦
步骤 13
太好吃了
菜谱创建时间：2020-03-23 23:05:10
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