抹茶牛奶卷 超软的炼乳卷 中种

先制作中种。将中种面团里的液体（牛奶20克，酵母7克，糖25克）材料加入锅中，设置1分钟/37度/速度3激活。

倒入中种面团的高粉335克，30秒/速度3混合均匀。

加入1/4小勺盐，然后6分钟揉面。

取出面团放入抹油的大碗中，温暖处发酵至两倍大。

发完的种面。

将种面排气后切成小块。

将主面团的液体材料（鸡蛋1个，牛奶60克，糖70克）和酵母2个加入主锅，30秒/速度3混合。

加入粉类材料（高粉140克，抹茶10克，奶粉20克）30秒/速度3混合均匀之后，把前面剪碎的中种面团一起扔进去，加1/4小勺的盐，4分钟揉面。

再分两次加入黄油，每次35克，揉面三分钟。一共揉6分钟。

把揉好的面团平均分成16个，滚圆。

取一块面团，擀开，一折三。

再擀开成牛舌状。

在面团中部抹上炼乳。均匀刮开，不要太多，就一点点就好，太多会在发酵过程中溢出。

从两头往分别中间卷起，然后翻面。放入烤盘中，用割包刀割出喜欢的花纹。放入温暖湿润的环境中进行发酵。

等到体积变大，筛上干面粉。烤箱预热180度，烤20分钟左右。6分钟左右观察表面上色情况，及时加盖锡纸。

出炉，胖胖的。光线不好，实物很美！

拿到光线下看看，真美！

组织也是细腻柔软！

这样的下午茶你要来一份吗？