酸菜白肉

准备煮肉料：大葱段，姜片，花椒，大料，香叶。 切一些葱花。

五花肉切片。

肉放入冷水焯水（水没过肉即可，可以小火焯）。加入煮肉料。 撇沫。 同时准备第4-5步。

洗净酸菜，汲取多余水分。切丝备用。

准备蘸料： 1. 辣椒油，蒜泥，生抽 2. 腐乳汁，辣椒油...

肉捞出沥干备用。 肉汤撇血沫，捞出煮肉料，肉汤留下备用。

热锅放油，加入葱花爆香。

锅中加入酸菜，肉片。 加入生抽，十三香，炒匀。

将肉汤倒入锅中。

大火烧开后，中小火炖10分钟。

加入粉丝和盐，如果汤少，可以加开水。 等到粉丝熟了，即可出锅。