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无油版红烧肉鲍鱼
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作者：
韩小yu
用料
无油版红烧肉鲍鱼的做法步骤
步骤 1
五花肉洗干净，切成麻将块大小，一定要大块才过瘾。我买的这块肉太肥了，不推荐
步骤 2
凉水焯水，加料酒，生姜
步骤 3
热水洗干净
步骤 4
锅中无需放油，就用五花肉本身的油脂足矣，直接下入五花肉翻炒，不出一分钟就有很多油出来了
步骤 5
放入冰糖，中小火把冰糖炒化，这个过程糖色也裹入肉块身上了
步骤 6
放入葱花，姜片，八角，蒜瓣，翻炒30秒加入料酒
步骤 7
加入盐，味精，鸡精，生抽，老抽，翻炒一会儿加入热水，一定要热水，滚开的热水，否则肉质遇见凉水就变硬了不入味
步骤 8
把鲍鱼清洗干净
步骤 9
改十字花刀，我把早上的煮鸡蛋也利用上了
步骤 10
五花肉一直盖着盖子小火闷着呢，等快出锅前半小时把鸡蛋，鲍鱼放进去就行。最后大火收汁
步骤 11
出锅了
步骤 12
香的差点忍不住吃几碗米饭
菜谱创建时间：2020-03-24 12:05:29
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