酥脆千层饼

准备300g温水加入4g酵母，充分搅拌，使酵母完全融化。

在盆中倒入500g面粉（高筋、中筋、低筋）都可以，把化开酵母的温水边倒入面粉，边充分搅拌至没有干面粉。然后用手揉成柔软的面团，封上保鲜膜发酵至两倍大（这步忘拍了）

趁面团发酵时，准备油酥，把50g面粉加入另一个盆中，加入3g盐，放旁边备用。

锅加热，放入事先准备好的70g食用油。加入花椒爆香，捞出花椒。加入葱花再次爆香，捞出葱花。把热油倒入事先备用的盆中，搅拌成油酥。

加入一勺芝麻酱增加香味！也可以是花生酱

等面团发酵好了，面板上撒上干面粉，把面团拿出来揉搓排气，再分成两份，把一份用擀面杖擀开成长方形，擀成3cm--4cm厚的面皮。

面皮上涂上油酥，抹均匀。

用刀切开面皮，在两边各1/3的地方，中间不能切，切4份，千万不能断哦（如图有刀痕）

先中间一片往前叠，再把两边的叠上去，一层一层往前叠。

这是最后叠好的样子。

正反两面分别擀开成基本圆形。

电饼铛刷少量食用油，把面皮放入后整形，打开电饼铛加热。

面皮上刷少量清水，撒上芝麻。

在面皮上面刷少量食用油。

盖上盖子至冒汽，打开翻面。

借助蒸格翻面，已经看到反面也有点焦黄了。

煎至两面金黄就可以出锅啦，压在表面上，可以听到“咔咔”的声音，很脆！

切开！

装盘，是不是很诱人！

看看，好多层哦，外面酥脆，里面绵软，层次丰富哦！

开动啦！这是淡的口味，可以夹荷包蛋或者生菜火腿肠等等都是可以的！

如果想吃咸味的，只要在涂好油酥后放上之前爆香的葱花，均匀撒上适量的盐就oK啦！如果想吃甜味的，也在这一步，把葱花和盐换成适量白砂糖就行啦！