紫薯蛋糕卷➕紫薯牛奶（小烤箱超详细）

把紫薯加点水放进电饭锅，按煮饭键

准备好所有材料，称量好

蛋黄蛋清分离

蛋黄，黄油，牛奶混合均匀

先搅均匀

篩进低筋面粉，记得要Z型的搅拌，防止起筋

搅拌好放好备用

接下来就是蛋白三部曲啦，砂糖分三次给，加点柠檬汁，然后打到倒扣不掉就ok了，此时可以180°预热烤箱

三分之一蛋白放到蛋黄里，切拌手法混合均匀

然后再倒回去蛋白里，混合均匀（一定一定要切拌的手法，否则小泡）

混合均匀之后倒入模具，模具上垫好油纸，可以用刮刀涂好表面

我用的是小烤箱，所以用的是160°左右，烤了10分钟，再用185°烤了10分钟

在烤的这个时候就可以处理紫薯啦，就是压成泥，并不断加入牛奶，直到顺滑，可以涂面的状态（如果家里有芋泥更棒噢）

取出后先把四周油纸撕开，晾到温热

紫薯涂抹好，亲测用刮刀涂抹不错

卷好啦（好像毛毛虫哈哈哈哈哈）记得卷好放入冰箱定型噢

用剩的紫薯和牛奶，还可以结合棉花糖做杯很好喝的饮品噢（不浪费材料嘻嘻）

用小叉子弄紫薯挂壁，再加入热牛奶，撒上棉花糖

一个下午茶就这样完成啦

真的很棒（可惜我不会切蛋糕，切得都染色了😂😂😂）