古早蛋糕

冷藏新鲜鸡蛋5个，蛋清分离，注意盆一定要无油无水。

蛋黄中搅拌20g白糖。

加蛋黄中加入40g牛奶，继续搅拌。

蛋黄中继续加入40g玉米油。

蛋黄中加入1g盐，增加蛋糕的韧性。

蛋黄中筛入85g低筋面粉、2g泡打粉（给宝宝吃不要加，大人吃可以增加蓬松感）。像炒菜一样翻拌！

翻动到细腻就可以啦。

好了准备打发蛋白，这时候烤箱150预热10分钟。加入20g白糖，分三次加入。第一次加入白糖打至成粗泡。

第二次加入白糖打至白糖细腻。

细腻之后放第三次白糖。打至蛋白出干性，就是打发感觉收到阻力即可。

烤盘里放温水。

烤箱上下火150度60分钟。

新鲜出炉。

因为是油纸的烤盘，不如活底烤盘那样有摩擦，蛋糕攀爬的不那么高。

开吃啦。