快手菜苦瓜虾仁炒鸡蛋

小葱切成碎末，虾仁洗净挑虾线时直接撕成小段，打三个鸡蛋，洒一小勺盐，拌匀。这一步把小葱换成苦瓜，就行了。做苦瓜时没拍照片。

锅里放花生油，我习惯少放，大约10克，炒的过程中看要糊的话加少许开水，再炒，再加，不能一下加多，那就成炖菜了～三五分钟左右就好了，不要炒太老了，就不鲜了。

出锅了！好鲜啊。～虾的鲜与鸡蛋的香与小葱的清香融合在一起，拌米饭吃，尤其适合小朋友。

苦瓜炒鸡蛋，这个季节超级好吃😋，苦瓜切厚一点，虾仁碎一点，这样一起熟，苦瓜不容易炒老，鲜、嫩、脆！