韩式下饭菜：辣炒小章鱼

食材如图。粉条用开水泡15分钟。小章鱼处理干净。不会处理的接着往下看，买到的是处理好的直接从第5步开始看。

章鱼室温解冻，用盐和料酒搓洗，姜章鱼头部翻开，去除里面的膜和器官。

去除章鱼眼睛，我一般是用剪刀。

吸盘中间挤出章鱼嘴，取出扔掉。有的吸盘粘有泥沙，用面粉搓洗干净。

青椒和胡萝卜切菱形片，洋葱切大块。

粉条泡软过凉水沥干，葱蒜切碎，姜准备两片。

准备一锅水，放入姜片，待水烧开，投入小章鱼汆烫，打卷后立刻捞出。章鱼切不切都可以，我为了好看没切。

葱蒜末放入碗中，准备一只不锈钢长柄勺，一勺是约7ml的量。

加入3勺韩式辣酱，2勺黄豆酱，1勺香油，2勺生抽，1勺料酒，1勺糖，2勺粗辣椒面。

加半碗水，调匀备用。

炒锅倒油，比平时炒菜油多一点，油热后大火翻炒洋葱和胡萝卜。

洋葱炒出香味后，下青椒炒至断生。

倒入调好的酱汁。

倒入小章鱼翻匀。

加入粉条，翻匀后再煮十几秒入味，即可出锅。

最后撒点芝麻，完成。

要多准备米饭，非常下饭。