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健康藜麦蛋糕 （水浴法）
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作者：
悠然小厨房
用料
健康藜麦蛋糕 （水浴法）的做法步骤
步骤 1
藜麦洗洗之后晒干
步骤 2
晒干之后的藜麦
步骤 3
磨成粉
步骤 4
取两个无油无水的容器，将蛋清和蛋黄彻底分离。蛋清分离备用
步骤 5
蛋黄内加入牛奶及玉米油（或者无味植物油）快速搅拌均匀
步骤 6
藜麦粉过筛筛入蛋黄糊内
步骤 7
轻轻搅拌至粉末消失，这时候的蛋黄糊应该是粘稠，基本不太能流动状态
步骤 8
蛋清打发：从蛋清呈现鱼眼泡开始，分3次加入糖（50克），将蛋清打至湿性发泡，蛋清一定要打发到位，如图所示状态
步骤 9
将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊，切拌均匀
步骤 10
之后将一下蛋白分两次加入蛋黄糊内
步骤 11
拌好的蛋糕糊倒进模具，在轻轻震几下，磕出多余气泡克，烤盘底部放入少许水
步骤 12
入烤箱中下层110度烤40分钟，之后150度再烤15至20分钟，焖5分钟取出
步骤 13
完美出炉😋😋😋
步骤 14
黑咖啡☕️搭配藜麦蛋糕，完美😘
菜谱创建时间：2020-03-24 21:29:08
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