白灼芥兰

芥兰清洗干净，根部削皮。 改刀，梗带着叶子切斜刀。 蒜末、打薄芡准备。

锅内加水，大火烧开。 改中火，加入芥兰，加盐加一点食用油，焯熟。大概就一两分钟，很快。 然后沥干装盘。

淋汁: 热锅，加食用油，转小火，入蒜末煸香。 加耗油翻两下，再加入小半碗水，加糖。 最后勾芡，收汁，淋到芥兰上就好了。