黄焖鸡

准备鸡翅根切小块，用凉水冲洗干净，沥干水分

蘑菇洗净切片装盘备用

青椒洗净切三角块装盘备用

葱切段，姜切片，蒜切沫，干红辣椒切段

鸡块中加入一勺蚝油，两勺料酒，抓拌均匀，腌制半小时

起锅热油放干红辣椒，加入鸡块翻炒，炒至鸡块全部泛黄，另起锅烧油放入少许冰糖，不停搅拌，（小心溅油）使糖熔化，放入鸡块是其挂上色，放入蒜末，葱段翻炒，加入适量耗油继续翻炒，加入香菇翻炒。加入适量热水翻炒后，盖锅盖中火焖，大约15分钟左右。

开锅一次后放入青椒翻炒几下，放入食盐翻炒，即可完成。