自制烤面筋

加入小美主锅750克水，4分钟/40°/小勺，烧到40°，加入盐6g，谷朊粉300克，15秒/速度1-3。 继续1分钟/揉面模式，让谷朊粉充分和水混合，慢慢揉面，静止后面筋会慢慢黏在一起

从小美主锅取出面筋，在清水下洗一下，至水变透明

这幅图就能看出水变清了

把清水洗好的面筋挤干水，放进一个长方形盒子里，用手压面筋，排出空气让面筋变紧实，这样就没有气泡

贴着面筋盖一层薄膜醒一小时以上，夏天放冰箱醒

拿出醒好的面筋

用刀切成一指宽面筋条，把他们分开放，否则会黏在一起

取一根面筋条先裹一圈在一根筷子上

再放入一根筷子继续裹

要过完的时候就要把面筋撑开，这样可以包裹完之前面筋看上去好看些

这样看着光滑美观

看看裹面筋视频

大锅烧开水，加入做好的面筋条，开小火煮面筋，不能开大火，否则会有很多泡，面筋条外表不光滑。小火煮到面筋浮起来就可以捞出

面筋捞出冲凉水，不赶时间就冰箱急冻1-2小时，面筋硬些好切花刀

反复看看，如果看不清去我抖音看看

煮好的面筋放保鲜盒急冻

面筋穿在烧烤签上，用锋利刀成45°划斜刀，轻轻牵拉，烧烤签暴露地方包裹锡纸放烤糊

刷上烧烤酱，见我的食谱(http://www.xiachufang.com/recipe/104474926/)

烤箱预热180°十分钟，放入刷好酱的面筋烤20分钟，烤10分钟翻面烤

撒上我方子写的烧烤干碟料，完美到爆(烧烤干碟方子链接:http://www.xiachufang.com/recipe/104474951/)