虎皮青椒（好吃好做）

薄皮青椒洗净，破开、去籽、去筋。

处理好的青椒放入盘中备用。

将色拉油倒入锅中大火烧热，油温烧至筷子放入后起小泡，改中火。

将整个青椒首尾捏扁。

放入油锅煸炸

炸至金黄反面继续炸

两面炸至金黄起锅，放入碗中备用，将锅中油倒出，留少许油在锅中。

将锅底放入大约一指尖高的冷水。

将生抽、白糖、醋、盐放入锅中，搅拌均匀。

放入炸好的青椒在锅中，不要翻动，中火收汁

待汁基本收干后装盘 。 一道色香味俱全的家常菜完成了。