软欧包，消灭坚果和全麦粉

部分材料。腰果和杏仁放进烤箱，不用预热120°C，烤10分钟。取出稍微切碎。每一颗一分为2就行了。

厨师机里除了黄油和蔓越莓坚果不放进去，其余材料全部放进去。

不需要揉出手套膜。这个差不多是扩展状态就可以了。时间大概为一档揉3分钟，转二档揉6分钟，再转三档揉1分钟。总共10分钟。

把黄油包进面团里。

面团包住黄油。

稍微捏紧一下面团。

继续用厨师机一档揉3~4分钟，转二档揉4分钟。看见这个状态就可以了。

处理过的坚果。

把蔓越莓和坚果倒进厨师机和面团混合。用一档揉三分钟，转二档揉一分钟。取出整理一下面团，盖上保鲜膜，26°C室温发酵一小时至2-2.5倍大。

面团发就好了。

用手指沾一点面粉搓进面团中间，不回弹就是发酵好了。

取出面团，用手轻拍排气。

分成6等份。

每一份整理一下。

松弛10分钟。

取一个面团，用手稍稍按扁边缘，从外往里整理成一个正方形。

把对角捏紧整理成一个橄榄形。反过来，底部向下。

全部做好了6个，放烤箱发酵档，二次发酵40分钟。

二发完成后，取出面包。烤箱200度预热10分钟。用网筛均匀飘洒高筋面粉在欧包表面，再用锋利的刀子割出喜欢的图案。

也挺好玩的。然后放进烤箱烤24分钟，因为我是两层一起烤，烤了10分钟要上下调整一下位置，到了第20分钟又再上下调整一下位置。如果烤单层200度中下层20分钟就可以了。

欧包出炉了。

同学帮我拍了个照片，专业的就是不一样！👍👍😊😊