矜宸•芦笋蘑菇

白蘑菇洗干净，把根部修平，这样蘑菇可以安稳的放，热锅倒入色拉油，中小火放入蘑菇慢慢煎，少许盐留底味。

崇明芦笋去皮后切段，崇明芦笋的特点是鲜甜，脆嫩，没有苦味，要挑选粗一点的。

蘑菇翻过来煎，把蘑菇煎透煎软，小火即可，这个过程大约5分钟。

倒入芦笋翻炒，少量的盐，白糖，一小勺沙茶酱，转大火淋入少许水后加盖焖30秒，开盖快速翻炒。

出锅装盘，蘑菇鲜嫩多汁，一口咬下去满嘴爆汁，芦笋特别脆嫩带来不同的口感。