全麦芝士熔岩面包

准备好材料。

把面团配方中除黄油以外的材料放入揉面桶中，揉到扩展阶段能拉出较粗的膜时加入软化的黄油，继续揉至能拉出较薄的有韧性的膜。面团温度控制在26度以下。

揉好的面团收圆，放入容器中，盖上盖子，放在温暖处进行基础发酵。

发酵的时候，我们来准备馅料：培根放入煎锅，用小火两面各煎1分钟，放凉后切小片，和芝士混合均匀备用。

面团发酵至两倍大，手指沾干面粉，戳洞，洞口不回缩不塌陷，即发酵完成。

发酵好的面团轻拍排气，平均分割成9份，每份约60克，滚圆，盖上保鲜膜，松弛15-20分钟。

取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成直径约13厘米的圆形，包入约23克的馅料，收口捏紧，收口向下。

全部包好，码放在烤盘上，放进烤箱二次发酵，发酵温度37度，湿度80%。

发酵至两倍大，表面筛干粉，用锋利的刀在表面割“十”字。

烤箱预热，上下火170度，烤20分钟。

随着温度升高，芝士就会像岩浆一样涌出来。

出炉满满的爆浆放到晾架上晾凉。

这么好吃的面包，你一定要做哦！