私房【蕃茄火锅】能喝汤简直不要太鲜·太浓·太香

*主材准备 猪精排、蕃茄「最好当季」、老姜、干花椒、大葱。

*排骨处理 排骨汆水：冷水》下姜蒜》下排骨》倒入20克黄酒「纯粮食」。

水开煮5分钟左右》捞出排骨「水倒掉」。

汆好的排骨，在冷水里反复冲洗「这环节让汤又白又浓 」备用。

*蕃茄处理「最好当季」 蕃茄去皮：按自己喜好方法做》切丁或者手掰「软体食材最好方法」》备用。

*制作时间 上一口汤锅》放入猪油「融化」》放入适量干红花椒「出香」》姜片「出香」》准备好的蕃茄》炒成蓉「保持颗粒感」

倒入汆好排骨「在油脂的作用下，激发出蕃茄的果香味」》掺入开水》搅匀

大火烧沸》盖上锅盖》关小火继续炖…

熬煮的过程中》也不能偷懒哦*^O^*

一锅又香又浓的“蕃茄锅底”完成！只需撒点毛毛盐，即可！

*就家里现有食材，简单列举一下吧！ 切得薄薄「1毫米」老肉片，这烫着特别过瘾

没有技术含量“冻豆腐”，还是烫牛油老火锅巴适。

手打丸加了香菇「干」碎，不要太鲜太嫩。

蟹味菇、黄瓜薄片、豆腐泡、莴笋尖尖、小酥肉、花菇、香菇……

*简单的一餐/二人份“蕃茄火锅”完成。 老少皆宜清淡火锅，在家也能轻松搞定，觉得清谈的朋友可以打个麻辣油碟。