简单的蒜末蘑菇蒸米粉

蘑菇泡水后，上层的水留下备用（底层的水不要，防止有沙子），蘑菇再用清水洗一遍，蘑菇切粒。 蒜拍散后，切成末。 1、先处理米粉 米粉泡高温水5分钟以上冷水冲刷泡软后，用手抓散。 盘子上刷油，防止米粉粘盘子，米粉铺在盘子上。 打一个鸡蛋在米粉上。 2、炒 热锅热油，小火把蒜末爆香。 蒜末爆香后，蘑菇粒下锅翻炒。 加2勺生抽、1勺耗油翻炒。 倒入泡蘑菇的水，盖上盖子焖一分钟。 接着把汤汁淋在米粉上。 3、蒸 锅里的水开后，米粉大火蒸3分钟。 搅拌均匀，即可食用。