👩‍🍳 红烧 小黄花鱼

小黄花鱼去头，去内脏，去鱼鳞，洗净控干水分，或用厨房纸擦干水分。

调酱汁，如图所示！ 这是基础配方，调好可以自己试一下味道，根据自己喜好而调整。如果老抽生抽放的多，盐就要减少，否则会略咸。

平底锅热加油 ，小火煎鱼。

黄花鱼一面煎金黄后翻面继续煎。不要来回煎，鱼肉会碎。

两面煎好 此时已经8分熟了，下葱姜蒜调味。

将之前调好的一碗酱汁均匀淋在上面。

盖上盖子，大火烧开后转小火焖2分钟。因为煎鱼的时候鱼已经8分熟了，所以现在焖一下，就是让酱汁入味。

出锅了，鱼肉很鲜嫩！配粥，配饭都很不错！