正宗四川蒜苗回锅肉

五花肉切片

青椒，姜切丝，土豆切片

蒜苗切节

五花肉先下锅爆出油。尽量煸干一点，煸出油。油如果不够可以加一点。煸得差不多了下青椒和姜丝。

然后下花椒粒，一大勺郫县豆瓣，适量白糖。豆瓣很咸，不用再加任何盐。整个菜就这三种最重要的调料。

翻炒

加入土豆片炒。直到土豆片完全熟了。

最后加入灵魂蒜苗，翻炒几十秒就好了。

起锅。非常非常正宗美味。