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金汤鲍鱼花胶鸡
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作者：
吃货阿飞丫
用料
金汤鲍鱼花胶鸡的做法步骤
步骤 1
选用老母鸡半只 猪手一只 切块 洗干净
步骤 2
姜片 葱段 料酒汆水
步骤 3
水开 起沫后便捞出
步骤 4
用水冲洗干净 这样汤比较清 不会有很多杂质
步骤 5
鲍鱼 花胶 红枣备用
步骤 6
猴头菇 葱姜螃蟹 南瓜备用
步骤 7
老母鸡 猪手 螃蟹 葱姜冷水放入锅中 大火烧开
步骤 8
鲍鱼改刀
步骤 9
水开后再转小火 然后加入花胶 鲍鱼红枣。花胶买的是泡发好的 很方便 鲍鱼新鲜的 自己把内脏处理掉就行 很简单
步骤 10
猴头菇用盐水泡一个小时
步骤 11
南瓜切块 隔水蒸二十分钟 然后用勺子压成泥备用
步骤 12
将泡好的猴头菇手撕入锅
步骤 13
小火继续煮 整个小火煲的过程在2.5个小时左右。我用的煲汤砂锅
步骤 14
汤煮浓稠
步骤 15
汤浓稠后加入南瓜泥 搅拌均匀再煲15分钟左右
步骤 16
汤变成金黄色后就可以准备出锅了
步骤 17
出锅啦
步骤 18
汤底非常香浓 入口浓烈的鲜香口感 并且不会发腻 回味甘甜
金汤鲍鱼花胶鸡的小贴士
煲汤的时候尽量不要加水 先把水都加足 多出来的骨头 肉第二天可以再煮一些汤汁 熬粥煮面都很好吃
菜谱创建时间：2020-03-25 14:08:57
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