大米鸡蛋饼

提前把150克大米洗净，用清水浸泡三小时以上，时间长点更好，我是头天晚上泡，第二天早上用。

把泡好的大米捞出放入料理机，加100克清水打磨。

尽量打的细一点，越细口感越好。

米浆里加入2克泡打粉和20克糯米粉，搅拌均匀，这是搅拌好后的样子，加入糯米粉为了增加了米浆的浓稠度和口感。

然后跟据自己的口味在鸡蛋里加入一点盐打散，再放入切好的葱花。

电饼铛预热，把米浆用小勺一勺一个小饼逐个弄好，翻面烙熟，饼不太厚很好熟。

烙好后的小饼。

再用你的小勺一勺一个把鸡蛋液舀入电饼铛。

趁蛋液没完全凝固时，把小饼放在蛋液上，蛋液完全凝固时拿起来。

同样锅里再弄上鸡蛋液，把小饼的另一面再贴上去，凝固时拿起来。

鸡蛋饼就完成了。

成品。非常适合当早餐。