XO酱

准备好100克金钩，100克干贝，100克火腿（切小块），100克洋葱，50克蒜头，20克老姜，3根小米椒（不喜欢辣可以不放）。干贝，金钩，火腿可以冷水中浸泡10分钟，再冲洗干净，控干水份。

主锅放入火腿，干贝，金钩，再倒入300克料酒。设置15分钟/veroma/反转速度1烹煮。量杯盖不用盖哦。

煮好后，再盖上盖子和量杯盖，设置10秒/反转速度6打磨，就变成上面的海鲜绒。倒出备用。

主锅不用清洗，放入小米椒，设置3秒/速度5，再放入老姜，3秒速度5，最后放入洋葱蒜头，设置5秒/速度5切碎。

加入500克油，设置6分钟/veroma/速度1爆香。量杯盖不用盖。

再加入海鲜绒，100克生抽。设置40-50分钟/veroma/反转速度1烹煮。

煮的时候，用网篮取代量杯盖，可以起到收汁防溅的作用。

熬好后，加入25克糖，2克黑胡椒粉。再设置1分钟/veroma/小勺反转。美味的XO酱就完成啦。用来炒菜，炒饭，拌面，味道都是杠杠的。