干辣椒剪成段,小火慢炒,炒香即可,辣椒会变脆
八角掰碎,加入所有的调料,用料理机打碎
这次打的比较细
锅中烧油,小火加热,凭感觉大概六成热吧,加入生白芝麻爆香,看好芝麻别变黑了
芝麻微黄就好了,把油倒进辣椒里,我用这种不锈钢碗很安全,或者直接关火把辣椒倒进锅里,搅拌,油七成热就可以
我又加了一把黑芝麻,熟的,但那个满口生香的味道还是来自那个白芝麻
放凉后,沫沫就没了,剔透啊~
装瓶后,比较轻的辣椒面会浮上去,中间是红油,辣椒拌面,红油拌凉菜,哈哈,过瘾啊~