用APP打开 
艾草戗面馒头
1941人浏览 27人收藏 0人做过
作者：
俩个千金的妈
用料
艾草戗面馒头的做法步骤
步骤 1
把面粉，酵母，糖，艾草糊糊全部混合，太干就加入适量的水，戗面馒头比较干，水量不宜超过面粉量的50％.
步骤 2
揉成光滑面团，盖上保鲜膜发酵。
步骤 3
发酵至两倍大即可！发酵看状态不要看时间！25度~28度很适宜。
步骤 4
扒开呈蜂窝状
步骤 5
开始戗面，100克干粉分三次揉进面团里，每一次要揉光滑再加入干粉。最后把面团揉光滑即可。很费体力！
步骤 6
搓成长条，我分成了十份，每一份继续揉，揉光团圆即可！面团的光滑度直接影响成品！具体揉团方法看我前面有一个戗面馒头的方子！
步骤 7
摆入笼屉
步骤 8
开盖二次饧发20分钟，基本上就是看到面团明显膨大，手拿起来有一种轻轻的感觉！盖上盖子开火蒸，水滚转中火，蒸25分钟，再闷5分钟即可！
步骤 9
出锅，看得出我揉面团圆的功夫还有待提高哈！
步骤 10
口感扎实，有些淡淡的艾草香味，不会苦，喜欢艾草味重的可以增加艾草量！
步骤 11
喧软程度没得说！用力按下去回弹超级快！
艾草戗面馒头的小贴士
艾草我是用破壁机打成糊糊 艾草加的太多馒头会有苦味，可以增加糖量来中和苦味！ 戗面馒头口感比较扎实，饱腹感强！ 做戗面馒头面团不宜太软。
菜谱创建时间：2020-03-25 17:13:21
评分 8.5 1141 人做过
评分 8.0 162 人做过
评分 7.4 22 人做过
评分 7.6 1026 人做过
评分 8.0 7899 人做过
6 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.1 82 人做过
评分 7.2 62 人做过
2 人做过
评分 8.5 496 人做过
评分 8.1 39 人做过
评分 7.8 12 人做过
评分 8.2 21 人做过
评分 8.2 27 人做过
评分 7.9 156 人做过