把春天装进冰箱之——酸菜笋

雪里红拿出大缸，洗几次干净，挤一下水分

切细细的

把水分再挤一挤

肉切大块一点

肥肉下锅熬一熬

加瘦肉炒干香，没有加味道哦

肉盛出去，把油留下来，放进姜丝（切丝是为了和笋区别开来，不然吃姜了）酸菜翻炒，期间加入各种调味料，不断尝尝味道。为什么要加醋呢，酸菜的酸和醋是不一样的，这是为了增加味道层次，加一半酸菜量的开水

把肉加进去翻炒，太大锅了，所以翻炒时间可以久一点，炒带煮的那种，把味道混合一起

酸菜炒差不多了就可以盛出来留一些在锅里，把笋切好（滚刀块，切大块好吃一点），过水（笋草酸高，所以一定要过水）放进去炒，尝味道，调整味道加盐或者其他，炒完可以加一点明油（就是熟油，比如猪油）

炒了好几锅，能用的锅都用上了

晾凉分袋装好绑紧，冷冻，吃的时候解冻热热就好了。无敌好吃，不过冻过的当然不能和新鲜的比，但谁让大夏天想吃呢。