韭菜鸡蛋虾仁饺子

韭菜洗干净 控水 切细 木耳提前用开水泡发 大概得半小时 泡好后洗一洗 切碎 鸡蛋炒熟 用铲子铲碎 放凉 然后把鸡蛋 木耳 韭菜放在一起 加入盐 鸡精 生抽 耗油 香油 花生油 搅拌均匀 如果是自己做饺子皮 就等饺子皮都弄好 要开始包的时候再加调料 因为太早加盐会把韭菜腌出很多水份 那样包得时候就不好包了 虾仁提前用一点生抽 料酒 一点淀粉腌上

一边加水一边用筷子搅拌 先搅成面絮 没有干面粉 再下手揉 我用的是胡萝卜汁 也可以用任意蔬菜汁和面 或者直接用凉水

揉好的面团 这时候表面没有太光滑没关系 因为一会还要揉

这是分小块以后揉好的 现在就要把面揉的光滑一些了 弄成这样子 从中间扣一个洞

然后手穿过这个洞一直边捏边转圈 这样面团会越来越细

弄开以后这样子 再把它搓圆 搓细 用刀切成大小合适的面剂子

就像这样 下一步 擀皮

擀好的饺子皮

包饺子 我觉得饺子形状不重要 可以随心所欲包自己喜欢的样子😃

水开煮饺子

开吃吧～超级美味的韭菜鸡蛋虾仁饺子～