黎麦面包 肉松面包 黎麦吐司 附吐司擀卷、小餐包滚圆手法详细视频操作 面包的N种吃法 玛捷斯

所有材料除黄油以外全部放入主锅中，“大号和面勾 10分钟/速度9”

最后3分钟，放入盐、黄油和亚麻籽；

面团揉好啦；

揉好的面团在手中稍作整理后（注意手法，不是死命的揉），再放回到主锅中；

放在主锅中醒30分钟；“30分钟/速度0/30度” 这不算完全发酵，醒一下以后即好擀卷又松软有点像二发的；（主要那天我要干别的事儿，就这么做了结果非常好）；

醒好的面团看着非常舒服；

面团取出后分割，我做了一个吐司🍞，8个小餐包；吐司🍞（3个面团）175克/个；小餐包60克/个；

如何滚圆；滚圆后醒15分钟；（吐司面团也是一样的滚圆）

如果面团含水量大，可以在手上和擀面杖上抹黄油，防止沾粘；

吐司🍞面团，第一擀；

吐司🍞第二次擀卷 Part1

吐司🍞第二次擀卷 Part2

橄榄型面包整形Part1

橄榄型面包整形Part1（接口超下⬇️一定要掐紧，否则发酵的时候会涨开）

发酵到两倍大（我用的北鼎烤箱“发酵II功能 35度，下面放一盘冷水）；大约40分钟左右吧，看状态 季节不同发酵时间也不一样；

吐司🍞我就放在室温发的，因为一个面团即做吐司🍞有做餐包，餐包发酵快，就用烤箱发好后马上烤，吐司慢慢发正好，发到9分满入烤箱；

发酵好的餐包，烤箱预热后，180度16分钟；我没有刷任何东西，裸烤的；

小餐包出炉啦，非常松软；

有弹性，像棉花一样松软；入口即化的感觉；

180度，35分钟；吐司🍞也烤好啦；（依旧是“裸烤”表面没有刷蛋液或黄油，可以根据自己喜好来选择刷不刷）

拉丝效果；

第一种吃法：小餐包可以变成早餐肉松面包；

早餐；

吐司🍞；

第二种吃法：吐司🍞早餐；

第三种吃法：黎麦热狗🌭️面包

第四种吃法：芋泥麻薯肉松三明治🥪；

芋泥麻薯肉松馅儿，超满足；

第五种吃法：牛油果🥑+煮鸡蛋+海盐+黑胡椒碎；

一口咬下去！