「一碗葱油拌面」

香葱洗净，控干水分

将葱绿、葱白切开

将a中除葱绿外的食材放在一个盆中。

最好加几个大葱的葱根，香气会更浓郁。

葱绿攥干水分（防止入热油时，油花飞溅）

按照b中配比，提前调好酱汁备用

锅中倒入油，开火。冷油中放入a中除葱绿外的所有食材。

开大火，将食材拌均匀。

等待油温上升，油开始沸腾

转中小火（根据家中灶的火力，火力小就用中火）

炸制大约十来分钟左右

直到锅中材料炸成焦黄色，转最小火。

捞出扔掉炸完的香料

然后将葱绿放入锅中，继续中火炸制

炸制大约五分钟左右，葱绿逐渐变成焦黄色，转最小火。

捞出控油，放入盘中备用。葱酥✓

待锅中油温降一降，倒入调好的酱汁。注意保持点距离，不要被喷溅的油花烫到。

待锅中没有油花喷溅，大火煮开，转中小火，再煮五分钟左右。

关火，搅拌均匀，盛出备用。葱油拌面汁✓

另起一锅煮面。沸水下面条，水沸后点凉水三次，即可出锅。大约三分钟左右。

葱油拌面汁和面条，根据食量和口味添加搅拌。

最后洒上葱酥，葱油拌面✓

从前去孔乙己饭馆，少不了要上一碗葱油拌面。小小的一碗，很贵，也非常美味。自己学会做，是一件很快乐的事。经过近一小时熬制的葱油拌面汁，葱的香味完全释放在油中，再融入微甜醇厚的酱汁，是大量香料汇成的精华。一口裹着浓浓酱汁的面，伴着炸得酥酥的葱入口，葱香溢满唇齿，满足感油然而生。

没有食用完的葱油拌面汁倒入容器中，冰箱冷藏，还能继续用。一周以外用完即可。