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【北鼎烤箱食谱】玫瑰苹果花式派
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作者：
婷婷ELF
用料
【北鼎烤箱食谱】玫瑰苹果花式派的做法步骤
步骤 1
肉桂苹果馅部分
步骤 2
淀粉加水调匀，苹果切小粒加糖拌匀
步骤 3
小火融化黄油
步骤 4
倒入苹果翻炒至出汁
步骤 5
加入肉桂粉翻炒
步骤 6
加入淀粉水，熬煮至汤汁浓稠即可
步骤 7
派皮部分
步骤 8
中粉加盐和冷藏黄油打碎成沙粒状态
步骤 9
加入冷水（夏天用冰水）搅打成松散的团
步骤 10
按压成团包裹保鲜膜冷藏松弛40分钟
步骤 11
夹在保鲜膜中间擀开
步骤 12
放入7寸派盘，按压贴合，底部扎小孔，继续冷藏
步骤 13
玫瑰苹果花部分，玫瑰苹果切薄片，边切边泡在柠檬水中
步骤 14
水和糖混合煮开，放入苹果片烫30秒左右变软即可
步骤 15
6-7 片为一组叠放，卷起成玫瑰花状
步骤 16
取出派盘一半填入苹果玫瑰，一半填入肉桂苹果馅
步骤 17
剩余面团擀开，切成条编成网格覆盖在肉桂苹果馅部分
步骤 18
翻糖/饼干切模压出花朵、叶子等装饰
步骤 19
表面刷蛋液
步骤 20
放入预热好的北鼎烤箱180度40分钟，最后10分钟可以调至200度上色
菜谱创建时间：2020-03-25 20:12:04
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