烫面蛋糕，少油少糖柔软细腻八寸美味蛋糕🍰

牛奶玉米油糖不断搅拌，搅拌至乳化，微波炉加热到沸腾。

冷却到75度到80度，加低筋面粉拌匀，太热会把面粉烫成疙瘩，影响蛋糕组织。

分离蛋黄蛋白

加入蛋黄，四根筷子划Z字搅拌，搅匀

六个蛋白中加25克糖，几滴白醋用厨师机打发。装蛋白的盆要无水无油。

150度上下火预热烤箱

蛋白打发至硬性发泡，先低速再高速共七分多钟，时间仅参考，主要看状态

三分之一蛋白糊到蛋黄糊中翻拌，切拌均匀，不可以划圈。

剩下的蛋白糊也这样混合进来

倒入横具，用一个八寸模具就可以。

放入烤箱烘烤35分钟，每家烤箱脾气不一样，主要看状态

烤好后倒扣烤网上

切块享用

柔软细腻

美味松软

甜甜的，软软的。