米饭卷

紫薯洗净去皮，切成小块放入蒸锅，大火15分钟。（紫薯也可以替换不同的食材，红薯、山药、牛油果等等）

请宅家的小孩剥玉米，菜谱里只需一点点，他太喜欢剥玉米把一整个都剥了。

用勺子压成薯泥，真是个能干的小朋友😘。

不粘锅少许油，把玉米粒翻炒，加少许水煮熟备用。

保鲜膜保住米饭，用擀面杖压成长方形。

拿去上层的保鲜膜，加入紫薯泥。

再加入玉米粒，从一端卷起。

大家卷得时候别像我哟，卷得有些松。😂米饭卷的两头不太好看，我就切了😄

鸡蛋打散，平底不粘锅刷油小火煎，蛋皮上放一勺番茄酱，用勺子均匀抹开。

蛋皮上放上米饭卷，再卷一次整形。（喜欢肉食的朋友可以用肉松替换蛋皮，做成肉松米饭卷）

薯泥和玉米粒，软糯和脆爽两种口感融合在一起。

加上一杯浓厚的酸奶，开始享用吧！