阿牧太风干牛肉干

Name: 阿牧太风干牛肉干
Ingredients: 2000克牛肉; 15克盐; 2勺生抽; 2勺酱油; 1勺料酒; 1小勺姜粉; 5克糖; 1勺孜然粉; 4小勺孜然粒; 1勺烧烤粉; 1少鲜辣粉; 一小勺花椒粉

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作者：夏洛特家庭主妇

海氏i7这个烤箱带果干功能。正宗的内蒙牛肉干都是低温风干好几天的。我这搬家后不好买馋的自己瞎捣鼓。

用料

阿牧太风干牛肉干的做法步骤

步骤 1

河马家牛腱参与85折，买了5kg。3kg做卤牛肉，其他牛腱2000g切成1cm*1cm以上条状。冲洗沥干水分，保留肥肉和板筋。但是看到红色血管要撕掉。和所有调理混合均匀，不怕生的的可以舔下咸淡，放冰箱腌3小时以上。

步骤 2

挂在烤箱上，每条之间留有间隙。防止粘连。太小的用牙签串起来。烤箱果干功能15小时 30°。没有风干机的的可以在在温度20°以下湿度50%以下的天气里自然风干12小时左右。看状态表皮起皱，捏起来硬中带软即可。

步骤 3

上下管110°热风烤6小时，烤到冒油有香味即可。冷冻保存，吃时微波炉高火1分钟即可。ps这是又做一次牙签串起来的，

阿牧太风干牛肉干的小贴士

1，我没有去掉筋啊膜啊这些，嚼不动吐了就好，朋友们，考验牙口好不好的时候到了！ 2，下次必须串上签子，肉直接挂架子上太难洗了。 3，缩水率70%，如果是2000g肉就得到600g左右的风干肉。猪肉风干不好吃没牛肉有味道。 4，要用盘接着油，烤时会滴油。不要开高火烤，温度110°以下，不怕烤箱到处溅油的可以忽略。高火烤干即可时间上会比我短很多。

菜谱创建时间：2020-03-25 21:51:22

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