回弹性极好的披萨(附详细说明)

面粉所有材料混合一起，揉至面团光滑

盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵一夜

面团冰箱取出要复温，再取出排气 重新团圆后盖保鲜膜醒15分钟

面团擀成圆形⭕️外圈往里折一下形成厚围边

中间刷上蕃茄沙司，用叉子叉出孔

洒上马苏芝士👉放配料👉再洒马苏芝士

入预热好200度烤箱，烤12分钟 调到180度继续烤6分钟 烤盘换到上层继续烤2分钟至表面上色

漂亮吗？

厚底

💡小啰嗦💡 这个配方做出来的披萨是比较厚底的，喜欢薄底的请参考下面这个配方，做法一样。时间和温度调整到180度烤20分钟。 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 👇 高粉150克 水90克 酵母3克 盐2克 糖10克 橄榄油10克 ，至于配料，我觉得青椒在烤的时候真的很香，不可少！其它的就喜欢什么放什么。

有个❗️重点❗️重点❗️ 重点❗️料够就可以了，不能放太多太多，否则馅太重压着饼皮，它烤的时候会抑制膨胀，影响成品及口感❗️

🌀分享小经验🌀 我一般都是冷藏发酵，这样比较适合我日常生活的时间安排。而且觉得冷藏发酵的包，回弹很好！但如果喜欢直接发酵也是可以的。 告诉大家👉这个配方二次发酵也可以使用冷藏发酵法，就是铺好配料后，用保鲜袋套住烤盘，整个放入冰箱。第二天取出来，复温后就可以烤了。 ❌冷藏发酵弊端❌ 因为面团是冷的，每次冰箱取出都必须复温，才可以排气或入烤箱。想快点复温，就用盆热水放在烤盘底部，把面一起放入烤箱，这样相对会快些。总之，大家根据自己的情况选择合适的配方和发酵方法。