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八寸奶油蛋糕
1977人浏览 16人收藏 1人做过
作者：
银子Silver
用料
八寸奶油蛋糕的做法步骤
步骤 1
准备好材料，粉过筛，蛋白蛋黄分离
步骤 2
蛋黄里加25克糖，50克色拉油，50克牛奶（可用水代替），搅拌均匀后加粉，Z字形拌匀
步骤 3
打发蛋白，30克糖分三次加入，打出大泡（约一分钟）加入10克，打出小泡（约两分钟）加入10克，再加两分钟加最后10克。
步骤 4
打出八成发，倒三角形即可
步骤 5
操作后的蛋白蛋黄合体
步骤 6
先将三分之一蛋白加到蛋黄中用炒菜手法翻拌
步骤 7
分三次加入混合蛋黄液，不能长时间翻拌，以免消泡长不高。
步骤 8
导入八寸模具后在抹布上震出小气泡
步骤 9
放入预热好的烤箱，上火150度，下火145度，半个小时，烤箱各异，具体时间自己把握。
步骤 10
动物奶油400克，糖25克，打发成奶油状进行抹面装饰
菜谱创建时间：2020-03-25 23:02:46
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