好吃下饭的油焖笋

春笋剥皮后切成块。别切的太小，会影响口感。切之前用指甲掐一下笋的根部，掐不动的部分用刀切除。

沸水下锅，焯水三分钟，捞出备用。好多人认为不焯水的油焖笋卖相更好，但是我建议这一步不能省，焯水的目的是去除笋内大量有害健康的草酸。

国内放底油，放入春笋、糖、盐、酱油翻炒均匀，酱油的量新手不好掌握，建议分几次加，直到看到颜色差不多。

加一碗水，烧开后盖锅盖改小火，焖10分钟。

10分钟后，打开锅盖改中大火，翻炒至汤汁全部收完。

出锅后装盘，撒小葱末，没有小葱也可以不撒。笋很脆，很入味，相当下饭。