水开后下米粉,米粉变软后 不停用筷子搅动米粉,至熟透,到用筷子可以夹断的程度(这种米粉比较硬,但不用泡发,直接热水煮就行。面汤倒掉不要)。捞出过凉水备用。
另用一个锅放清水,放入牛肉丸煮汤,牛肉丸煮熟后加入米粉,青菜煮三分钟,让米粉吸收汤汁的味道。
做好了,盛出,一口粉一口青菜一口爆浆牛肉丸,再来一口汤,不错