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自制沙拉酱（蛋黄酱）
1465人浏览 43人收藏 0人做过
作者：
彩面青衣
用料
自制沙拉酱（蛋黄酱）的做法步骤
步骤 1
蛋黄1个+30克奶粉+25克糖+1克盐+3克苹果醋，我用的是草鸡蛋。先搅拌，然后用电动打蛋器，加入一点点橄榄油，中速打。 介意吃生蛋黄的人，这一步可以放在隔水的容器里打发，但是水温不能太高，否则就成鸡蛋花了，80到90°左右
步骤 2
然后再加入一点点橄榄油，中速打，就这样一边打一边加油，一定要少量多次，刚开始的时候是稀稀的，慢慢的随着油加的越来越多，会变得浓稠
步骤 3
如果喜欢香味再浓郁一点，可以再加5克淡奶油，继续搅拌
步骤 4
最后成品就是这个样子
步骤 5
淋在蔬果上面就可以啦，味道真是香甜可口啊！你也可以抹在汉堡上面或者是拌肉松，用它来做肉松小贝不要太好吃哦！
自制沙拉酱（蛋黄酱）的小贴士
1.橄榄油的多少取决于你的蛋黄的大小，一般加到可以搅拌至浓稠状就差不多了 2.橄榄油里面富含单不饱和脂肪酸，非常容易被氧化，所以做好的沙拉酱最好是当场吃掉，如果实在吃不完，一定要放入密封的容器放冰箱里，但是也一定要尽快吃掉 喜欢美食的小伙伴，或是搞不清楚具体怎么做的话，可以微信哦：BeatyHealth666
菜谱创建时间：2020-03-26 09:55:42
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