三色剪刀面

面粉分成3份，和面要稍微软点。 第1份——菠菜洗净，水开后烫熟捞出，切碎放到面粉里直接和面，因为菠菜含有水分，不用特别添加水，如果觉得面硬了，可以加水。 第二份——胡萝卜削皮切片，放入料理机加水打成汁，水一点点加，要不出来汁太多，和面用不完浪费。 第三份——面粉加水，和成面团即可。 然后把三份面团保鲜膜裹好，放置10分钟左右，这个时候就可以起锅烧油做臊子了。

西红柿切块，青菜切段，蒜苗切段，鸡蛋打散，起锅烧油，先炒鸡蛋，熟后捞出，再下油，油熟后，放入蒜苗，西红柿，翻炒几下，加水，转中小火盖盖煮，等锅再次翻滚就可以下面了。

面团取出揉成长圆型，这样好拿也好剪，因为一个人做饭，也没办法拍这个剪面步骤😂，就是沿着边，转着剪，尽量薄一点，好熟也好咬，这时候转成小火，剪一阵记得搅一下锅，要不容易成坨，水不够可以继续加，等面全部剪完，下入青菜和鸡蛋，然后加入生抽，盐，鸡精，胡椒粉和香油就可以出锅啦！

成品如图，底下这张图是我准备把煮熟的面捞出冻起来，等下次吃化开煮下就行。