不油腻不糊锅的快手家常炒米粉

粉丝用温水泡软捞出备用，香肠切条，胡萝卜切丝，包菜切细，蒜苔切段，葱切段，鸡蛋打散煎成蛋饼。

中火起锅烧油放入葱白和香肠炒香后放入胡萝卜继续炒（胡萝卜富含的营养是脂溶性，用油脂烹饪的过程可以帮助营养素析出、继而被人体吸收）

放入包菜和蒜苔，放入适量的水（这是米粉能炒熟又不会糊锅的关键）调入蚝油和生抽、盐，等菜差不多断生之后加入米粉，利用这些菜汁将米粉焖熟。

大火将汁水炒干，加入鸡蛋和葱段继续翻炒一分钟，此时锅底开始轻微糊底就可抓紧盛出。

甜辣酱配炒米粉，下来一碗汤，一人食刚刚好。